[素麵] 麻香素擔擔麵

2019 年 01 月 18 日發佈 列印
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香滑濃郁的麻醬 , 藜麥麵的彈牙口感 , 配上鮮冬菇及榨菜做材料 , 一碟色香味俱全的擔擔麵 , 令袁太食完想再encore呢 ......


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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 鮮冬菇
  • 大囍慶潮州辣椒油 數滴
  • 鎮江醋 1湯匙
  • 胡椒粉
  • 水 3/4杯
  • 凍熟油 1湯匙
  • 糖
  • 黛絲物語三色藜麥麵 1個
  • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
  • 榨菜絲
  • 薑蓉
  • 黑白芝麻
  • 粗粒花生醬
  • 酒
  • 1

    鮮冬菇切粒 , 榨菜絲切碎

  • 2

    鑊中放入薑蓉 , 冬菇粒 , 榨菜粒拌勻 , 贊少許酒用中火拌炒數分鐘至菇粒軟身

  • 3

    逐一加入粗粒花生醬 , 生抽 , 鎮江醋及糖拌勻

  • 4

    加入3/4杯水拌勻

  • 5

    再加入數滴辣椒油及少許胡椒粉拌勻 , 用慢火慢慢煮至濃杰汁

  • 6

    三色藜麥麵放入美的早餐機的煲仔內 , 加水蓋過面

  • 7

    蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至8分鐘

  • 8

    期間將2湯匙粗粒花生醬 , 麻油及凍熟油拌勻成麻醬備用

  • 9

    三色藜麥麵煮至軟身後用水沖一沖洗及瀝乾

  • 10

    將三色藜麥麵放入之前煮好的汁內充分拌勻

  • 11

    盛起放上碟 , 淋上適量的麻醬 , 最後灑上黑白芝麻即可

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