蒜煎脆皮去骨雞腿

2019 年 01 月 16 日發佈 列印
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新鮮去骨雞腿，只用玫瑰鹽和黑胡椒粉調味，再用炸過蒜片的優質橄欖油煎熟，享用時擠上檸檬汁並搭配炸的酥香的蒜片，皮脆肉多汁，美味破表。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 去骨雞腿 2隻
  • 玫瑰鹽 適量
  • 黑胡椒粉 少許
  • 優質橄欖油 1/2杯
  • 蒜頭 5-6瓣
  • 檸檬 1顆
  • 1

    去骨雞腿洗淨後用廚房用餐巾紙擦乾，並再雞腿肉的那面，劃幾刀讓肉可以更平均加熱。

  • 2

    蒜頭去皮後切片；

  • 3

    雞腿兩面都用玫瑰鹽和黑胡椒粉抹勻

  • 4

    鍋內放入優質橄欖油；

  • 5

    放入蒜片中小火將蒜片煎炸至金黃酥脆；

  • 6

    蒜片起鍋後先放在廚房紙巾上吸油散熱，保持酥脆；

  • 7

    接著將雞腿皮朝下放入鍋中煎到皮金黃後翻面；

  • 8

    待另一面也香酥後再次翻面把皮在回煎一下；

  • 9

    起鍋靜置2-3分鐘；

  • 10

    便可擺盤，放上蒜片，附上檸檬，開動享用啦！

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