蝦汁燴海鮮意大利麵

蝦汁材料： 蒜頭一粒 乾百里香香草半茶匙 蝦殼蝦頭400g 水500-600ml 洋蔥半個切碎 大蕃茄一個切粒 茄膏一湯匙 檸檬汁、黑椒、鹽各適量

蝦汁做法： 一湯匙橄欖油燒熱後，加入洋蔥慢火炒至金黃色，加入蒜頭、蝦殼、蝦頭用中小火炒至乾身及聞到蝦味，加蕃茄粒炒2至3分鐘後加入清水，慢火煮20分鐘，放入茄膏，檸檬汁，黑椒，鹽炒勻後，放入攪拌機中打碎，隔渣，留汁備用。

將意粉煮至八成熟，隔水備用（保留煮意粉水）。

將所有海鮮用蒜頭炒至九成熟備用。

將意大利麵放入蝦汁中繼續慢火烹調，煮至差不多全熟時加入海鮮返炒數下，最後加入一湯匙橄欖油拌勻便可上碟。