【影片】重芝士蛋糕條【老娘的草根飯堂】
2019 年 01 月 11 日發佈
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這個是用來復活疑似雪壞了的cream cheese
因為買了一大件cream cheese回來
放雪櫃下格好易會發霉
放雪櫃上格佢又變豆腐渣！
但這絕對不是變壞！
只要加多少少步驟！做芝士蛋糕絕對沒問題
影片： https://youtu.be/Y6Ht_Qha1CA
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- Cream Cheese 250g
- Whipped Cream 200g
- 糖 40g
- 雞蛋 1隻
- 雲呢拿香油 半小匙
- 粟粉 20g
- 消化餅 100g
- 牛油 35g
- 模具 20cm 方形蛋糕模
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1
先做餅底 隔熱水把牛油先煮溶
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2
消化餅放入保鮮膠袋捍碎
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3
之後將溶化牛油倒入膠袋內跟消化餅搓勻
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4
蛋糕模底先墊上一塊烘焙紙 將消化餅碎倒下去，用大匙抹平 之後入雪櫃雪最少30分鐘備用
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5
Cream Cheese先解凍(我會前一晚放下格，之後室溫回軟)
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6
再隔熱水放上大碗， 將cream cheese放下去，下糖，用電動打蛋器打至糖跟cream cheese融合 （急凍久了的cream cheese變成像豆腐渣狀，是正常的）
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7
之後分幾次加入淡奶油打勻
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8
加入雞蛋、雲呢拿香油打勻 (想有點檸檬味可在此時加入檸檬皮和檸檬汁 想要朱古力味也可篩入15g可可粉)
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9
拿走熱水，篩入粟粉拌勻
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10
將cream cheese糊過篩 （這一步有點重要，是將cream cheese拌不勻的顆粒消掉，不要懶）
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11
焗爐預熱150度 消化餅底拿出，將cream cheese糊倒入，輕輕震走大泡，也可以牙簽挑走表面大泡
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12
放入焗爐以150度中層烤30分鐘 30分鐘後如果表面不太上色，轉180度，放上一層烤2-3分鐘就上色了 烤好的芝士餅放入雪櫃2小時之後拿出來切條即成
