酸菜魚

2019 年 01 月 09 日發佈 列印
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無論做打邊爐湯底或送飯都一流的一道餸😋😋😋非常開胃啊😍😍😍

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 酸菜（財神牌至好味） 1包
  • 生魚（任何魚都得） 1條
  • 薑片 適量
  • 野山椒 適量
  • 花椒 適量
  • 辣椒乾 適量
  • 1

    生魚起肉切片，骨位斬件，分開兩個碟放，兩碟都用鹽，胡椒粉，生粉，麻油少少醃，臨煮前10分鐘先放薑粒醃因驚魚肉梅

  • 2

    酸菜浸半個鐘，切細件，乾鍋炒乾身備用

  • 3

    爆香蒜頭，薑片，花椒，野山椒，之後放酸菜一起炒香後放水/雞湯滾15分鐘，再落魚骨（如想湯底香d可將魚骨煎香）一起滾起後撈起放碗

  • 4

    之後就落魚片滾20秒到（睇你中意幾熟）後即可

  • 5

    最後將辣椒乾，花椒放碗,燒滾油後淋上，出味後倒落酸菜魚上即可😍😍😍😍

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