三杯年糕【澎湖年糕】【豆豆愛的料理】

Name: 三杯年糕【澎湖年糕】【豆豆愛的料理】
Yield: 7-8人
Ingredients: 500g 年糕【澎湖年糕】; 2根 青蔥; 1根 辣椒; 3片 薑; 3顆 蒜頭; 1/8小匙 芝麻油【福壽】; 1/8小匙 醬油; 1/8小匙 糖; 1/8小匙 米酒

2018 年 12 月 21 日發佈列印

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廣受大眾喜愛三杯相傳是一個守衛為了南宋民族英雄文天祥「最後的晚餐」。然而，三杯年糕用醇厚的麻油味，增添蒜香、薑片、辣椒味、濃郁夠味的醬香，收乾醬汁，淋上米酒嗆香，加入有Q彈有嚼勁的澎湖手工年糕，軟嫩入味，亦是經典的台式家常菜之一！

食材（7-8人） 15分鐘內

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洗淨年糕【澎湖年糕】、辣椒斜切、薑切絲、蒜頭切碎、青蔥切段、芝麻油【福壽】1/8小匙、米酒【台灣菸酒】1/8小匙、醬油1/8小匙、1/8小匙糖，備用；
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熱鍋後，放入1/8小匙芝麻油【福壽】，接著放入薑和蒜頭爆香，約略1分鐘，等薑香氣出來，開中小火，依序放入年糕【澎湖年糕】、辣椒、青蔥、加入1/8小匙米酒、1/8小匙醬油、1/8小匙糖，並炒勻，約略3-5分鐘，
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盛盤上桌後，再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討個吉利，
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最後，即可盛盤享用廣受大眾喜愛三杯年糕【澎湖年糕】【豆豆愛的料理】。

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