電飯煲朱古力海綿蛋糕
2018 年 12 月 20 日發佈
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我個電飯煲好忙呀! 😆 一晚連續做了兩個朱古力海綿蛋糕，蛋糕切件帶回公司。同事們鍾意這個蛋糕好有朱古力的味道而且又不太甜，口感味道啱啱好! 32 件好快食哂！
食材
（9人以上）
15分鐘內
食材
- 雞蛋（每個雞蛋重60-65克） 3隻
- 鹽 少許
- 全脂牛奶 50克
- 油 30克
- 中筋麵粉 60克
- 糖粉 45克
- 熱朱古力粉 35克
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1
食材
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2
把蛋黃和蛋白分離備用
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3
. 加熱朱古力和牛奶把朱古力溶入牛奶中
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4
在電飯煲內膽抹油
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5
預熱電飯煲按keep warm 再按reheat键
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6
蛋黃 鹽, 牛奶朱古力用打蛋器攪拌至均勻
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7
加入油用打蛋器攪拌至均勻
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8
加入過篩的中筋麵粉攪均勻備用
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9
蛋白用打蛋器先打出泡沫, 然後慢慢加入糖粉
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10
打到蛋白霜紋路開始出現就停機檢查，只需打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可
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11
先倒入1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中以手動打蛋器由上而下均勻混合蛋黃糊中以手動打蛋器由上而下均勻混合
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12
直到把所有材料混拌完成, 不要過度攪拌
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13
把電飯煲內取出再把油抹均勻
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14
把蛋糕糊倒入電飯煲膽內輕敲幾下
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拿竹籤在蛋黃糊表面上輕輕畫圓圈可消除蛋黃糊表面的痕跡後放入電飯煲
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選擇Mixed模式並按入 cooking 完成後繼續保留在電飯內keep warm 25 分鍾後馬上取出電飯煲膽慢慢沿著蛋糕邊用矽膠刮起邊後才脫模
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17
如果蛋糕有黐底可把蛋糕放涼10 分鍾再脫模
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18
完成
