冬菇燜五花腩肉
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 五花腩肉 500 克
- 冬菇 10 隻
- 蒜頭 2瓣
- 薑 2片
- 乾蔥 2粒
- 紹興酒 2湯匙
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1
500 克五花腩肉。
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2
4棵小唐菜切開兩邊，洗淨備用。
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3
首先將五花腩肉放入滾水中煮5分鐘，然後洗淨切成一塊塊後備用。
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4
冬菇浸泡於水中至軟身，瀝乾備用。
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5
煲熱一鍋滾水，放入少許鹽和小棠菜煮5分鐘後取出，然後立即放入冰水片刻，取出灑乾水份備用。
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6
然後將蒜頭洗淨拍碎、乾蒽洗淨切片及薑切片。
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7
熱鍋加入少許油將蒜頭、乾蔥和薑爆香後，再加入五花腩肉和冬菇煎炒約5分鐘，加入紹興酒，高湯和清水煮20分鐘，蓋上蓋用中火，再加入生抽，冰糖、𧐢油，燜煮20分鐘，最後加入生粉水勾芡，攪勻後以小棠菜伴碟便成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
