自製黑豆辣椒醬

2018 年 12 月 09 日發佈 列印
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最簡單的材料與方式來做豆瓣醬.鹹度與辣度剛剛好不加任何添加物,健康好滋味啊^^

部落格(日文)
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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 黑豆乾 26g
  • 辣椒 3根
  • 甜酒酵母 適量
  • 鹽 參照做法
  • 1

    黑豆乾泡開至沒看到皺紋.瀝乾盛乾淨的器皿.灑甜酒酵母拌勻.酵母量是沾黑豆表面就好.蓋蓋子.

  • 2

    將步驟1放在35度左右的地方,靜置24小時.表面發毛毛就好.

  • 3

    辣椒去籽(可留下),與步驟2量重量.準備此5%的鹽.放入調理機打成泥狀,用保鮮膜包起來,放冰箱靜置至少一個禮拜即可.

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