柚子梳乎厘班戟配草莓蛋白糖 【高島柚子茶甜品食譜大招募】
食材
（3-4人）
1小時以上
蛋白糖
- 蛋白 兩個
- 糖霜 60g
- 草莓柚子茶 5茶匙
- 檸檬汁 少許
梳乎厘班戟
- 蛋白 一個
- 蛋黃 三個
- 低粉 30g
- 泡打粉 2g
- 鮮奶 15g
- 糖 15g
- 糖霜 適量
- 柚子茶 適量
-
1
蛋白糖做法： 開三度，將糖同蛋白打至企身， 中途加入少許檸檬汁。
-
2
蛋白打至八成企身，加入草莓柚子茶，約七分鐘打好。
-
3
吱出蛋白成型。
-
4
焗爐預熱100度，焗60分鐘。
-
5
放上架，放涼後就會脆！
-
6
梳乎厘班戟做法： 鮮奶，低粉，泡打粉，加入蛋黃攪混，攪至無粉粒。
-
7
開三度，將糖同蛋白打至企身。 中途加入少許檸檬汁。
-
8
將蛋白加入蛋黃糊，輕手將蛋白攪拌。
-
9
開細火，將牛油落鑊。
-
10
放少少水，入蛋黃糊煎香，每邊煎焗約兩分鐘就得啦！
-
11
班戟灑上糖霜，加上柚子茶！ 再加上蛋白糖就食得啦！