沙薑焗雞

2018 年 11 月 28 日發佈 列印
沙薑焗雞
25 38 9902

本身呢個沙薑焗雞已經好夠味 , 唔需要配薑蓉 , 個薑蓉係俾袁生拌飯食呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_28.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 雞 1隻
  • 沙薑粉
  • 蒜頭 1/2個
  • 乾蔥頭 3粒
  • 蔥
  • 薑
  • 鹽
  • 酒
  • 錫紙
  • 焗爐紙
  • 胡椒粉
  • 雞去頭 , 去尾 , 肥膏及<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> , 用手刮去雞內的污物 , 用水沖洗雞的外內兩面
    1

    雞去頭 , 去尾 , 肥膏及雞腳 即買 , 用手刮去雞內的污物 , 用水沖洗雞的外內兩面

  • 抹乾水份後放入器皿內加少許鹽及酒拌勻先靜待30分鐘
    2

    抹乾水份後放入器皿內加少許鹽及酒拌勻先靜待30分鐘

  • 30分鐘後加入沙薑粉 , 胡椒粉及生抽拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時
    3

    30分鐘後加入沙薑粉 , 胡椒粉及生抽拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時

  • 期間將薑去皮分別切片及切粒 , 蔥切段及蔥粒 , 蒜頭去衣拍扁 , 乾蔥頭去衣切粒
    4

    期間將薑去皮分別切片及切粒 , 蔥切段及蔥粒 , 蒜頭去衣拍扁 , 乾蔥頭去衣切粒

  • 焗盆內放上焗爐紙 , 放入一半份量薑片 , 蔥段及蒜頭 , 放上雞
    5

    焗盆內放上焗爐紙 , 放入一半份量薑片 , 蔥段及蒜頭 , 放上雞

  • 餘下一半份量的薑片 , 蔥段及蒜頭放入雞內
    6

    餘下一半份量的薑片 , 蔥段及蒜頭放入雞內

  • 用錫紙蓋上雞靜待10分鐘
    7

    用錫紙蓋上雞靜待10分鐘

  • 焗爐用230C預熱10分鐘
    8

    焗爐用230C預熱10分鐘

  • 9

    雞放入焗爐內 , 用200C上下火焗40分鐘

  • 10

    期間焗20分鐘後將雞取出反轉另一面 , 蓋上錫紙入焗爐繼續焗

  • 11

    焗好40分鐘後去除錫紙 , 轉180C上火焗5分鐘

  • 12

    再反轉另一面同樣焗5分鐘 , 焗好靜待10分鐘

  • 13

    期間將薑粒及乾蔥粒爆香 , 盛起加入少許沙薑粉 , 糖調味

  • 14

    再加入蔥粒及贊少許熟滾油拌勻即可

Tags:

推薦資訊