韓式泡菜海鮮煎餅
2018 年 11 月 20 日發佈
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近日經常於電視銀幕上，看見兩位韓星介紹韓國的飲食節目，什麼泡菜火煱、泡菜韓燒、泡菜湯、泡菜炒飯及泡菜煎餅等等，真係好想食，所以今日要整的是「泡菜海鮮煎餅」，是非常適合一年四季的煎餅。
最重要的是麵糊，能夠做到外酥內軟，海鮮和泡菜的做得恰當便可，自然味道酸酸辣辣和煎餅吃起上來的脆感，泡菜香氣滿室。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 低筋麵粉 1-1/2杯
- 糯米粉 1/2杯
- 蘇打粉 1湯匙
- 1清水分3次落 杯
- 中蝦 8隻
- 魷魚
- 紅、青辣椒 少許
- 雞蛋
- 糖
- 鹽
- 大青蒜
- 蟹柳
- 韭菜
- 高麗菜
- 紅蘿蔔
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1
首先將蝦和魷魚下鍋汆燙至水滾後取出，瀝乾水分備用。蟹柳解凍後，撕開成絲狀。 少許紅、青辣椒：切絲，3湯匙蔥粒及2隻蛋。
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2
大青蒜，韭菜洗淨（切段），高麗菜，紅蘿蔔：切絲備用。
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3
4-5湯匙泡菜（似乎個人喜嗜，落多或少）。
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4
將過篩後，加入雞蛋、鹽、糖攪拌勻，再慢慢倒入適量水混合，然後再倒入剩下來的水一起攪拌，直至成麵糊 （最緊要麵糊不要太稀）。
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5
然後將蔬菜絲和其餘的海鮮倒入麵糊內攪拌均勻。
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6
熱鍋下油，當油熱後將麵糊和海鮮倒入，以中火煎約4-5分鐘，而煎的時候加1湯匙油，淋在麵糊邊，這樣可使做到外脆，然後翻面再煎至兩面呈金黃即可。上桌時於泡菜煎餅上，撒少許蔥粒，以辣椒醬伴食。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
