香芋毛巾卷蛋

2018 年 11 月 16 日發佈 列印
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今日試整新口味，雖然好味，但顏色太醜啦！下次都係整朱古力好啲...

食材 （1-2人） 1小時內

材料

  • 麵粉 45g
  • 吉士粉 15g
  • 香芋粉 8g
  • 蛋 1隻
  • 溶牛油 10g
  • 糖 15g
  • 水 120g
  • 1

    麵粉，吉士粉，香芋粉過篩2次備用

  • 2

    雞蛋打散

  • 3

    1次過加粉入蛋漿內

  • 4

    拌勻至無粉粒

  • 5

    加入溶牛油入內拌勻

  • 6

    加糖入內拌勻

  • 7

    逐少加水入內慢慢拌勻

  • 8

    熱鑊，倒入適量蛋糊，中細火煎

  • 9

    薄餅起泡（表示開始熟）

  • 10

    用手反轉薄餅略煎5秒，盛起放涼備用

  • 11

    香芋醬: 香芋粉 15g 水 5g 拌勻無粉粒即可

  • 12

    淡忌廉 50g 攪拌至7成

  • 13

    加入香芋醬

  • 14

    繼續攪拌至企身

  • 15

    餅皮向橫排開

  • 16

    塗上香芋忌廉

  • 17

    上下摺起，然後向橫慢慢卷起

  • 18

    篩上香芋粉

  • 19

    加上裝飾即成

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