黃金沙葛粟米

2018 年 11 月 07 日發佈 列印
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黃金沙葛粟米是一款素菜,靈感是來自電視節目介紹用粟米加咸蛋黃整的餸,睇完該節目後覺得這菜式應該可以更好味,於是就用了沙葛去配合粟米去炒這菜式,沙葛的清甜和粟米配搭,是一款很好送飯及好味的素菜,大家不妨試試.....

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 粟米 2條
  • 沙葛1個約 263g
  • 咸蛋黃 6個
  • 玫瑰露酒 1樽蓋
  • 鮮菇粉 1茶匙
  • 牛油 1湯匙
  • 1

    用玫瑰露酒1樽蓋淋上咸蛋黃上,再用焗爐180焗約10分鐘,亦可以用蒸方法蒸熟咸蛋黃,用大火蒸約8-10分鐘

  • 2

    沙葛1個洗淨去皮後切粒,2條粟米亦是起粒

  • 3

    將沙葛及粟米一齊用大火蒸3分鐘(水滾計3分鐘)

  • 4

    然後隔去水份待用

  • 5

    熟了的咸蛋黃用义壓碎

  • 6

    用少許煮食油起鑊,加入1湯匙牛油煮融牛油

  • 7

    加入己經壓碎的咸蛋黃用慢火煮到咸蛋黃起泡

  • 8

    再加入已壓碎的咸蛋黃炒勻

  • 9

    再加入1茶匙鮮菇粉炒勻即可

  • 10

    是用圖片中的沙葛

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