荷葉蒸冬菇臘腸雞

冬菇預先浸軟，留起一隻完整冬菇，其餘冬菇切片備用。臘腸預先汆水，之後切片備用。，雞件用醃料醃最少半小時，荷葉沖洗乾淨。

荷葉用熱水汆水，令到荷葉軟身。

完整冬菇最先放入中心點。

將所有材料混合後，打開荷葉把材料放入。

收口位置用牙簽固定。

將荷葉雞直接放入低壓煲，煲內加入5湯匙熱水。

蓋蓋後見低壓煲氣閥彈起，火力可以調軟到最細火，蒸15分鐘，之後熄火焗10分鐘。（無水蒸要選擇合適廚具。）

剪開荷葉頂部最完成。