【海味系列】海參準備篇

2018 年 11 月 03 日發佈 列印
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如何浸發海參？ 家用版浸發海參食譜 附影片教學 ->>
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希望幫到你吧 ！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 海參
  • 蒜頭 4-5粒
  • 1

    用清水清洗海參表面的灰塵; 用乾淨，沒有油的盆盛起海參，加入清水浸3日至1星期

  • 2

    倒掉清水，用清水和牙刷刷乾淨海參; 煲一煲清水，加入已拍爛的蒜頭; 水滾後加入海參，細火煮5-10分鐘後關火，焗1晚(約8小時)

  • 3

    倒掉熱水盛起海參，從海參中間的洞剪開海參，挖走海參內的沙，腸，薄膜; 清洗乾淨後，以手感分類硬，軟海參

  • 4

    煲一煲清水，加入已拍爛的蒜頭; 水滾後加入硬海參，2分鐘後關火，再加入軟海參，焗1晚(約8小時)

  • 5

    倒掉熱水盛起海參，再挖走海參內的薄膜，清洗乾淨; 用乾淨，沒有油的盆盛起海參，加入清水浸3至4日

  • 6

    倒掉清水，放乾後放入保鮮袋，再放入雪櫃冰格儲存備用，完成!

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