胡椒蝦

蔥、蒜、辣椒洗淨；將調味料先秤好；

蔥切花；辣椒去籽切丁；蒜拍扁去皮後切末。

蝦洗淨後剪去眼睛前端、鬚、腳；用牙籤將泥腸抽掉後沖洗乾淨。

炒鍋燒熱，放入沙拉油和香油；

待油燒熱後，放入蝦子用中大火煎燒，放入後就先不動蝦子，等一面煎好後再翻面煎另一邊，並撒入少許米酒。

接著放入胡椒鹽與黑胡椒粉；

再放入蒜頭拌炒；

炒勻後持續用大火收汁，

接著用吹風機吹蝦子，讓調味料都能巴在蝦子上即可。

最後撒上蔥花和辣椒拌兩下。