香辣茄汁烤豬背骨

2018 年 10 月 28 日發佈 列印
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呢個烤豬背骨美味易做，賣相亮麗吸引又juicy， 好味到連手指都吮埋呀。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豬背骨1件 約1磅
  • 甜紅椒粉 1茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 番茄醬 120ml
  • 老抽 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 糖 1湯匙
  • Tabasco （不吃辣可免） 2茶匙
  • 1

    豬背骨解凍後抹乾

  • 2

    調好醬汁， 試味後備用

  • 3

    每件用3/4茶匙鹽均勻塗抹整件骨; 在骨面均勻地抹上紅甜椒粉，醃15分鐘

  • 4

    之後在骨面抹上一層醬汁， 封好醃過夜; 焗前1小時將骨取出回室溫

  • 5

    焗盤用錫紙及焗爐紙舖好; 在骨面掃一層醬汁, 放在掃油烤架上（或直接放在烤盤上也可）

  • 6

    將骨放進預熱180度的焗爐焗15分鐘

  • 7

    將骨取出， 再加掃一層醬汁，這次要掃厚一點

  • 8

    將焗爐升溫至200度； 再焗15分鐘 (約7分鐘後補一層醬汁)

  • 9

    倒數完成出爐前2分鐘在補一層醬汁; 繼續烤焗; ；完成便可出爐

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