煙肉雜菜雞卷
2018 年 10 月 23 日發佈
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呢個方法做的雞卷 , 雞肉絕對滑滑唔鞋口 , 好好味道呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞扒 即買 2塊
- 煙肉 2片
- 甘旬 1條
- 西芹 1/2扎
- 黑胡椒碎
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 鹽
- 酒
- 糖
- 料理棉繩(購自Living Plaza)
醃料
- 生抽
- 鹽
- 糖
調味料
- 生抽
- 生粉
- 糖
- 麻油
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2
放入器皿內加入黑胡椒碎 , 酒及醃料拌勻靜待30分鐘
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3
30分鐘後反轉另一面 , 同樣靜待30分鐘
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4
期間將西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 西芹及甘旬均切成條狀
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5
美的早餐機煲仔加入水 , 放上蒸架 , 西芹及甘旬 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘
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6
西芹 , 甘旬蒸10分鐘後取出放在煙肉片上卷起(每片煙肉用兩條西芹及一條甘旬)
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7
再放在已醃好的雞扒 即買 肉的下方位置 , 卷起後用料理棉繩紮實靜待1小時
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8
期間將調味料放入碗內 , 加100ml水拌勻備用
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9
將雞卷放入美的早餐機的煎pan上 , 按<煎餅>功能煎至雞卷兩面金黃色
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10
盛起靜待10分鐘
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11
將雞卷放入美的早餐機的煲仔內 , 加入調味料
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12
蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 火力調至300 , 時間調至10分鐘 , 煮10分鐘後焗5分鐘
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13
將雞卷盛起待涼10分鐘後剪去棉繩切件即可
