不失敗香蕉蛋糕

2018 年 10 月 22 日發佈 列印
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朋友送我3條梅花點香蕉，回家動手做咗5個美味嘅香蕉蛋糕，一於分甘同味。
加上食譜容易，不失敗， 出爐即食無得輸， 你一定會愛上。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 無鹽牛油 150g
  • 砂糖 120g
  • 雞蛋 2隻
  • 低筋麵粉 180g
  • 梳打粉 Bicarbonate of Soda 3/4茶匙
  • 發粉 Baking Powder 1/3茶匙
  • 香蕉(用叉壓成泥狀) 3隻
  • 合桃粒 5粒
  • 1

    牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可

  • 2

    低筋麵粉和發粉過篩備用; 預熱水波爐爐180oC （convection模式）**也可用焗爐

  • 3

    香蕉用叉壓爛

  • 4

    牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀

  • 5

    逐一隻雞蛋加入 慢速攪拌

  • 6

    加入已篩好的麵粉和發粉, 慢速攪拌至充分混合

  • 7

    加入香蕉泥拌勻

  • 8

    入杯 (7-8分滿便可) , 再放上合桃裝飾;

  • 9

    用水波爐爐180oC （convection模式）180oC 焗約20分鐘至金黃色

  • 10

    用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可

  • 11

    脫杯後便成超鬆軟香蕉蛋糕

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