南瓜核桃麵包 免揉包包 甜師奶食譜
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 南瓜 150g
- 高筋麵粉 280g
- 快速酵母 3g
- 糖 40g
- 橄欖油 10g
- 水 80g
- 提子乾 20g
- 核桃 40g
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1
南瓜去皮切片 水滾中火蒸10-15分鐘
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2
南瓜蒸好 將水份倒走
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3
趁熱 將南瓜壓爛 放涼 備用
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4
高筋麵粉加入酵母
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5
加入糖
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6
加入油
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7
加入南瓜泥
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8
用筷子攪拌
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9
慢慢加入水 用筷子攪拌
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10
攪拌無粉粒 成團
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11
麵團是濕的黏手的
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12
放入密實盒 放入雪櫃普通格冷藏8-24小時
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13
第二天 放室溫30分鐘 不用打開蓋 枱面灑粉
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14
按壓 排氣
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15
分割2份
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16
收口 滾圓
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17
面拍上少少粉
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18
蓋上布 發酵40分鐘
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19
灑上高筋麵粉
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20
𠝹十字 𠝹深少少
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21
記得焗爐一定要提早預熱 200C度焗25-30分鐘
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22
上色 即可出爐 放涼
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23
淡淡南瓜味
