親子丼 (輕鬆上桌🐔🥚)

2018 年 10 月 18 日發佈 列印
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雞肉與蛋的結合,親子丼為大家熟知的日式丼飯,味道舒服簡單,適合全家品嚐。無論是雞肉本身的調味或是佐料的選擇,都可讓這道丼飯有不一樣的風味與特色。用一點點巧思打造一碗專屬的日式丼飯!

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 雞肉 300g
  • 雞蛋 3顆
  • 洋蔥 半顆
  • 高湯 250cc
  • 醬油 20cc
  • 味霖 7cc
  • 蔥絲 適量
  • 海苔 適量
  • 適量
  • 1

    將雞肉放入鍋中略煎,喜歡入味一點的,雞肉可以先醃過。

  • 2

    雞肉不用煎熟,其中一面帶著金黃,即可起鍋。(建議單煎帶皮的那一面即可)

  • 3

    將洋蔥順紋切開,將切好的洋蔥放入冷水中,將其順開,挑出沒那麼新鮮的碎塊。

  • 4

    將洋蔥放入鍋中拌炒,加入高湯燉煮。

  • 5

    接著加入醬油、味霖等調料(可撒些酒提味)放入略煎的雞肉以及蔥段(綠色部分盡量避免,煮太久會發黃老掉,用蔥白的部分為佳)持續煮至雞肉全熟。

  • 6

    將雞蛋放入碗中打散,不要全散,留些不勻的部分可讓丼飯顏色黃白相間。

  • 7

    先均勻的倒入兩顆雞蛋,煮至定型。

  • 8

    加蓋可以幫助蛋熟。

  • 9

    起鍋前再加入一顆蛋(與步驟七合計,一共分兩次加)熟度可以自行調整,通常起鍋前的這顆會帶有更多的流動性,效果更好。

  • 10

    將做好的配料放在白飯上,最後上面點一些綠蔥絲、海苔絲、七味粉即可享用。

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