泰式椰汁西米糕
2018 年 10 月 16 日發佈
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賣相及味道都值滿分的泰式椰汁西米糕 , 下次一定要再encore先得呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 西米 100g
- 砂糖 40g + 2湯匙
- 椰漿 250ml
- 生粉 40g
- 粟米粒
- 斑蘭葉 8塊
- 清水 250ml
- 熱水 250ml
- 鹽
- 間尺
- 膠紙
- 剪刀
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
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1
斑蘭葉長的一邊每1.5寸剪一刀(共剪四刀 , 最好用間尺量度 , 因長度不平均會好難摺)
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2
逐段逐段向內摺 , 疊好後剪掉多餘的葉 , 底部及側面用膠紙封口備用
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3
西米放入煲內 , 加水浸過面 , 拌一拌勻西米以免黏底
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4
用慢火煮至西米成透明狀 , 倒入隔篩內用水沖洗數分鐘
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5
加入冰水浸過面靜待10分鐘後瀝乾水份
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6
將西米放入美的早餐機的煎pan內 , 加入2湯匙砂糖及粟米粒
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7
按<蒸 / 煮>功能 , 一路拌勻一路煮至糖溶 , 放入斑蘭盒子至半滿
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8
砂糖放入碗內 , 加少許鹽及250ml熱水拌勻
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9
生粉放入碗內 , 加入250ml水拌勻
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10
椰漿放入煲內 , 加入砂糖水拌勻 , 用慢火煮至微滾
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11
生粉水分兩次加入椰漿水內 , 用慢火慢慢拌勻煮至滾及少連杰身
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12
放入斑蘭盒子內至全滿 , 放上粟米粒裝飾 , 待涼後入雪櫃1~2小時即可
