[蒸+煎] 冬菇椰菜雞肉餃
2018 年 10 月 11 日發佈
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自家製的餃子永遠都係餡料多 , 而且肉餡超juicy , 雖然餡料係袁太愛的冬菇同椰菜 , 但可惜今次係雞肉餡 , 所以冇袁太份呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 椰菜 1個
- 雞扒 即買 1塊
- 冬菇(預先浸軟) 4隻
- 薑
- 冬菇水 1湯匙
- 糖
- 魚露 2.5湯匙
- 胡椒粉
- 水餃皮
- 黑芝麻粒
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
醃料
- 生抽
- 魚露
- 糖
- 麻油
- 胡椒粉
- 雞粉
-
1
冬菇切粒 , 薑磨成薑汁 , 椰菜切絲
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2
雞扒 即買 去皮洗淨切條再切粒及剁碎 , 放入大碗內先加入醃料拌勻靜待30分鐘
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3
30分鐘後加入薑汁 , 冬菇水及冬菇粒拌勻
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4
蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待1小時
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5
期間將椰菜絲放入美的早餐機的煎pan內 , 加少許鹽調味
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6
接<煎蛋 / 煙肉>功能 , 拌勻炒至椰菜軟身 , 加入已醃1小時的雞肉內拌勻
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7
將適量的餡料放在餃皮上 , 用水對摺封口
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8
再由左至右摺成餃子形狀 , 包好的餃子再灑上適量麵粉
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9
美的早餐機的煲仔加入2杯水份量 , 放上蒸架 , 放上幾隻冬菇雞肉餃
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10
蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至20分鐘
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11
蒸好餃子後另一邊將幾隻冬菇雞肉餃放入美的早餐機的煎pan內
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12
按<煎蛋 / 煙肉>功能 , 火力調至680 , 煎至每面微黃或金黃色 , 食時灑上黑芝麻粒即可
