【影音】鹹蛋炒苦瓜
2018 年 10 月 01 日發佈
列印
簡單又下飯的鹹蛋炒苦瓜，快來試試看吧!!
陳媽私房YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/TinasKitchen
陳媽私房FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/tinalincook
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 苦瓜 1條
- 鹹蛋 3顆
- 蒜末 適量
- 米酒 適量
- 鹽巴 適量
-
1
苦瓜洗淨去籽後切片
-
2
準備一鍋滾水川燙苦瓜去除苦澀味，燙至稍微軟化即可
-
3
鹹蛋去殼後將蛋黃蛋白分開並切碎
-
4
小火炒香鹹蛋黃及蒜末，利用鍋鏟將鹹蛋黃炒散炒至發泡
-
5
待出現泡沫後倒入川燙過的苦瓜及鹹蛋白拌炒
-
6
加點米酒拌炒
-
7
倒入一些水並蓋上鍋蓋稍微悶煮
-
8
悶煮到自己喜歡的軟度即可，最後試個味道，若不夠鹹再補點鹽巴調整即可