晌螺花膠雙雪湯

2018 年 09 月 30 日發佈 列印
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秋燥天氣開始來臨，早晚温差變化大家易氣管敏感。呢個時間要煲多些湯水滋補一下，快來看看喔！

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 鮮晌螺 1個
  • 已發花膠 適量
  • 瘦肉 少許
  • 雞殼 1隻
  • 金华火腿 少許
  • 雪梨 2個
  • 無花果 3粒
  • 干貝 少許
  • 冬菇腳 少許
  • 淮山 少許
  • 蓮子 少許
  • 水 8碗
  • 雪耳 半朶
  • 杞子 少許
  • 陳皮 少許
  • 薑片 少許
  • 1

    先將乾的材料浸泡備用

  • 2

    瘦肉，雞殼汆水，晌螺用粗塩省乾淨汆水用牙刷刷去上面的潺便（可放入白鑊烘走腥味）雪梨連皮但芯須要挖深些

  • 3

    將所有材料放入湯煲注水大火煲至滾起轉小火煲1.5-2.5小時便可享用（雪耳，杞子在最後半小時才加入）

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