西洋菜生魚陳腎湯

果皮浸軟去白色囊，鴨腎用鉸剪剪開部份，南北杏用水浸一會兒，紅蘿蔔去皮滾刀切。

瘦肉斬成一舊舊。

鴨腎和瘦肉都需要汆水。

用薑片白鑊略煎生魚表面。

魚身撒少許鹽，將一半滾水婆滾魚5分鐘，之後將所有材料放入煲內。

低壓煲只需個半小時，明火三小時。

加少許鹽後翻滾一會兒即成。