南乳香煎單骨雞翼

雞翼 即買 洗乾淨，瀝乾水，剪成單骨，加入南乳、麵豉醬及生油，醃過夜（最少也醃4小時） ^~^試過不同品牌的南乳，還是推薦巨樹牌南乳！用好少份量就夠曬入味，好過好多出名小店的。麵豉醬用韓仔，取其鹹香少少豆味。

如醃過夜，雞翼 即買 可預早30分鐘～1小時取出解凍。 油，待油熱就下雞翼 即買 ，雞皮位先煎，中小火煎約3～4分鐘（不要翻動，煎至金黃色）。 翻另一面煎3分鐘（同樣是金黃色）。 加1湯匙水蓋上鍋蓋焗煮1分鐘，重複1～2次焗煮步驟，雞翼 即買 就熟透，盛起。

抹乾淨煎pan，下砂糖，中小火煮至焦黃色。 下雞翼 即買 快手炒匀，讓雞翼 即買 沾上焦糖，熄火，上碟。