【新手必學】薑餅曲奇

2018 年 09 月 13 日發佈 列印
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這個傳統的英式薑餅乾Gingernuts，牛油曲奇帶有陣陣的薑味，表面有裂紋，軟身的曲奇，超美味！
做法簡單，新手也可做到，喜歡薑餅的你必定不要錯過！

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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 無鹽牛油 70克
  • 紅糖 85克
  • 轉化糖漿 50克
  • 蛋黃 1隻
  • 中筋麵粉 160克
  • 泡打粉 7克
  • 鹽 1/8茶匙
  • 薑粉 10克
  • 梳打粉 2.5克
  • 1

    將牛油、轉化糖漿和紅糖放入煲內，用中小火煮至溶化、拌勻

  • 2

    再下蛋黃，拌勻

  • 3

    在大碗內，將麵粉、薑粉、泡打粉、梳打粉和鹽拌勻

  • 4

    將步驟一的糖漿倒入麵粉內，拌勻成麵糰

  • 5

    拿出一份麵粉，搓圓，放在鋪有烘焙紙上，放入已預熱180度C焗爐，焗約12-14分鐘，再讓餅乾在烤盤上待涼

  • 6

    轉化糖漿 golden syrup

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