【新手必學】薑餅曲奇

2018 年 09 月 13 日發佈 列印
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這個傳統的英式薑餅乾Gingernuts,牛油曲奇帶有陣陣的薑味,表面有裂紋,軟身的曲奇,超美味!
做法簡單,新手也可做到,喜歡薑餅的你必定不要錯過!

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食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 無鹽牛油 70克
  • 紅糖 85克
  • 轉化糖漿 50克
  • 蛋黃 1隻
  • 中筋麵粉 160克
  • 泡打粉 7克
  • 1/8茶匙
  • 薑粉 10克
  • 梳打粉 2.5克
  • 1

    將牛油、轉化糖漿和紅糖放入煲內,用中小火煮至溶化、拌勻

  • 2

    再下蛋黃,拌勻

  • 3

    在大碗內,將麵粉、薑粉、泡打粉、梳打粉和鹽拌勻

  • 4

    將步驟一的糖漿倒入麵粉內,拌勻成麵糰

  • 5

    拿出一份麵粉,搓圓,放在鋪有烘焙紙上,放入已預熱180度C焗爐,焗約12-14分鐘,再讓餅乾在烤盤上待涼

  • 6

    轉化糖漿 golden syrup

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