黑松露蘑菇腸仔芝士扭扭批
2018 年 09 月 09 日發佈
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好多人都喜歡食Pizza，而我自己都係。
自家製，可以用不同的材料做出自己喜歡吃的Pizza。
經濟又美味^^
喜歡這食譜的朋友請給予like已作鼓勵^^
推動我繼續努力寫食譜^^
歡迎大家到@Bon MA's Kitchen瀏覽👇
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（內附有更多可愛食譜及video）
食材
（5-6人）
1小時以上
薄餅麵團材料
- 中筋麵粉 250 g
- 奶 155g
- 橄欖油或菜油 9g
- 糖 10g
- 鹽 2g
- 新鮮酵母 9g
餡料
- 廚師腸 4條
- 車打芝士條 6條
- 黑松露 適量
- 蘑菇 適量
- 拉碎芝士 適量
裝飾食材
- 全蛋液 適量
- 巴馬臣芝士碎 適量
食材
- [裝飾食材]
用具
- 圓形烤盤 直徑9吋
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1
將已發酵的麵團分成12個18g小麵團及1個150g大麵團，用保鮮紙蓋住待用。
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2
小麵團壓成大約12cm長。
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3
一條廚師腸大約13 cm長，我用4條廚師腸，每條分三段總供12段。首先將腸仔用刀切開大約四cm，用9cm長腸仔放上麵團包好待用，剩餘的4cm腸仔再加上另一條4cm腸仔放在麵團上包好待用。（扭扭團部份，可因喜好自行調教腸仔長短）
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4
上下麵團曉上包住腸仔，然後左右麵團包住腸仔黏合。
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5
麵團包好腸仔後，用保鮮紙蓋住備用。
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6
將芝士條放上已壓平的麵團上。
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7
麵團包好芝士條後，用保鮮紙蓋住備用。
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8
將包好的腸仔及芝士條，用刀在中間砌一半，用保鮮紙蓋住備用。
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9
Pizza烤盤抹上菜油，將已壓成圓形的150 g麵團放在烤盤上，用叉在麵團上刺孔。
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10
Pizza底麵團中央放上拉碎芝士，然後放上腸仔及芝士麵團，圍住pizza邊排放。
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11
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12
放上適量黑松露醬及蘑菇。（一田超市有意大利黑松露醬賣）
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13
將全蛋液抹上芝士及腸仔團上，灑上芝士碎。
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14
預熱焗爐，放入中層以180度焗25-30 分鐘，若批邊色澤未夠金黃，取出抹多次蛋液，放上高層焗多5分鐘，即成。（各爐溫不同自行調教）
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15
香脆美味的Pizza， 就在眼前^^
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16
香脆美味的Pizza~yummy
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在烘焙店可買到九吋pizza盒,同朋友聚餐時可送給朋友一同分享自家製的美食。
