簡單版 萬巒豬手

2018 年 09 月 09 日發佈 列印
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簡單版 萬巒豬手 用香港買到的簡單材料 幾時想食都得
萬巒豬腳 雷囡媽媽簡易版
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 鹹豬手 一隻
  • 雞汁豉油 1.5碗
  • 黑糖 2-3湯匙
  • 麥芽糖 1-2湯匙
  • 冰糖 適量
  • 老抽 適量
  • 花椒八角 適量
  • 豆瓣醬 2-3茶匙
  • 辣椒粉 適量
  • 玫瑰露 1-2湯匙
  • 薑片 數片
  • 蒜頭 2個
  • 蔥段 1札
  • 生粉 適量
  • 麻油 適量
  • 1

    滾水加入數片薑片,放入豬手出水

  • 2

    熱鑊,加麻油,加薑片,蔥段,一個蒜頭炒香 加2湯匙玫瑰露、1.5碗雞汁豉油

  • 3

    1500ml水、冰糖、1湯匙麥芽糖、花椒八角、2茶匙豆瓣醬、2湯匙黑糖

  • 4

    放入豬手,加適量老抽,炆1-1.5小時,起骨,塗上麻油,放涼,再補一點麻油 放雪櫃雪凍

  • 5

    醬汁:留起滷豬手的汁加入蒜蓉,辣椒粉,加適量生粉水,煮滾便完成,豬手雪凍後,吃前才切片,醬汁吃前翻熱

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