粉絲中蝦

2018 年 08 月 31 日發佈 列印
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粉絲中蝦🦐
首先平時搣蝦殼要留起，放上冰格。
有蝦殼上湯，粉絲索透濃蝦味，中蝦不要用水煮，否則沒鮮味會過熟。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 花竹中蝦 6隻
  • 粉絲 3扎
  • 蝦殼 一湯碗
  • 蔥頭 6粒
  • 胡椒粉 小量
  • 魚露 小量
  • 1

    蝦殼烘乾後加油蔥頭爆香

  • 2

    加水中火滾15分鐘，落胡椒粉、魚露。

  • 3

    猛油炸花竹蝦六成熟

  • 4

    上湯與粉絲一起煮，落鹽糖雞粉，焗一分鐘。

  • 5

    最後加花竹蝦在粉絲面，焗至收乾汁液。完成✅

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