避風塘炒無骨雞翼釀芝士/菠蘿墨魚滑

2018 年 08 月 26 日發佈 列印
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在避風塘炒蟹/蝦，大家都食得多，如果配無骨雞翼，不用拆骨折殻，會唔會食得更爽呢？

用生菜把炒香的蒜片、乾蔥片和釀滿墨魚滑+菠蘿/芝士的無骨雞翼一齊食，一口一件，口感豐富層次多，香辣惹味。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞中翼 即買 8-10隻
  • 乾蒜粒 6湯匙
  • 乾紅蔥頭粒 6湯匙
  • 紅辣椒（切粒） 4-6條
  • 墨魚滑 1磅
  • mozzarella 芝士 適量
  • 新鮮菠蘿（去芯） 適量
  • 椒鹽 適量
  • 蒜鹽 適量

醃雞翼材料

  • 薑汁 1湯匙
  • 清酒 1茶匙
  • 粟粉 2湯匙
  • 椒鹽 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 1

    雞翼 即買 拆骨，再用醃料醃15-20分鐘

  • 2

    菠蘿去芯切粒備用

  • 3

    先釀墨魚滑墊底， 再加菠蘿粒， 最後再用墨魚滑蓋面。

  • 4

    芝心做法跟步驟3一樣， 然後洒香草粉於蓋面的墨魚滑上， 用Airfryer 200度6分鐘， 雞翼 即買 面向上，焗至雞翼 即買 轉金黃色， 約7-8成熟便可。 如沒有Airfryer, 可用油落鑊， 油滾後把雞翼 即買 炸至金黃色便撈起， 放在抹手紙吸油備用。

  • 5

    落油，中火， 油熱後， 把乾蒜粒、乾紅蔥頭粒和辣椒粒落鑊爆香，把雞翼 即買 加進去，加適量蒜鹽和椒鹽調味，兜勻， 放上鋪滿生菜的碟上， 完成。

  • 6

    菠蘿心的雞翼 即買

  • 7

    芝心的雞翼 即買

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