奶油檸檬蝦

活蝦先放冷凍冰暈，食材洗淨備用；

蔥切段，蒜切末，洋蔥對切後再切條狀；檸檬1顆半擠汁，並磨ㄧ些綠色的檸檬皮備用，另外可以切幾片檸檬片做裝飾用。

用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、腳等部位；並用牙籤從背部第二節部份挑除泥腸；

炒鍋燒熱，放ㄧ半量的奶油煮溶；

蝦子入鍋煎出香味；並用少許鹽和黑胡椒粉拌炒；

煎到兩面變紅；

放入蒜末和洋蔥拌炒出香味；

放入剩下一半的奶油，並從鍋延倒入少許米酒略煮；

接著倒入檸檬汁、糖和少許鹽拌勻，

蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘；

開蓋並開中大火略微收汁後試味道做調整；

放入蔥段炒勻即可起鍋擺盤，撒上檸檬皮增加風味，再擺上預留的檸檬片做裝飾。