吉列雞蛋豆腐魚肉三文治
2018 年 08 月 17 日發佈
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要切開先可以清楚見到三文治的形狀 , 而且煎到金金黃黃 , 脆口又吸引呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 無糖豆漿 300ml
- 雞蛋 5隻
- 唐生菜
- 鯪魚肉 $10
- 黑芝麻
- 鹽
- 麵粉
- 麵包糠
- 胡椒粉
- 刀
- 隔篩
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1
三隻雞蛋打入碗中 , 加入鹽及無糖豆漿拌勻
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2
器皿放上保鮮紙 , 將豆漿蛋液用篩網隔去多餘泡沫及雜質
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3
先放入蒸鍋內蓋上蓋蒸2分鐘
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4
再蒸25分鐘 , 用筷子將鑊蓋留縫隙(可避免蒸出來的豆腐過老或變火山口)
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5
取出稍為待涼 , 切成一片片 , 蓋上保鮮紙入雪櫃靜待30分鐘
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6
期間將鯪魚肉放入大碗內 , 加少許鹽 , 麻油 , 胡椒粉拌勻靜待30分鐘
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7
生菜洗淨撕成細塊
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8
麵包糠 , 黑芝麻拌勻 , 餘下的兩隻雞蛋拌勻成蛋液
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9
將生菜逐片逐片放在雞蛋豆腐上(只放一半份量在豆腐上) , 再放上鯪魚肉
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10
再將一片雞蛋豆腐放上 , 用手輕輕壓平成三文治
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11
將每件雞蛋豆腐三文治逐一沾上麵粉 >>蛋液 >> 黑芝麻麵包糠
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12
放上碟後再灑上黑芝麻麵包糠 , 蓋上保鮮紙後入冰箱冷藏1小時
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13
最後放入鑊中用慢火半煎炸慢慢煎至兩面金黃色即可
