養身南棗糕
2018 年 08 月 16 日發佈
列印
之前整左南棗糕大受好評，家人朋友都話出面街賣既唔好食又貴.…
攪到個個都問我幾時再整，因為棗糕好食又養身，加上唔甜，所以人人食到 “lam lam 脷”
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食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 水麥芽 450g
- 棗泥 500g
- 砂糖 80g
- 日本海藻糖 80g
- 豆沙 250g
- 亥米油 60g
- 桂圓 50g
- 木薯粉 35g
- 核桃 500g
- 酒 50g
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1
將水麥芽 棗泥 + 糖 + 鹽 (optional) + 豆沙後開火炒
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2
邊炒邊壓碎豆沙
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3
見到開始變杰身後 + 油
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4
加油後向前推，目的令油更易滲入棗泥內
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5
熄火才加入木薯粉 (木薯粉+水)，見到變杰身後開火
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6
開火後加入桂圓 (煮到棗泥不沾)
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7
試味
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8
熄火 + 酒
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9
最後加入核桃後放在糖果盤壓平，之後用刀切條即成