蛋花節瓜甫

節瓜跟平時煲湯一樣，只不過中途取出部份做蛋花節瓜甫。

取出節瓜後放入煲內，加入雞湯 、鹽和糖煮一會兒。

蛋發勻, 生粉和水攪勻。

先慢慢加入生粉水，未必無部生粉水落曬，請目測茨汁需要。之後倒入蛋液，見微凝固後先攪勻。

最後撒上蔥花即成。