醋香烤茄子
2018 年 07 月 30 日發佈
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將烤好茄子用昆布柴魚高湯煮,不僅鮮甜味足夠,更提茄子原味.酸甜清爽,適合炎熱夏天食用囉^^
*需用直徑4公分左右的茄子.不合用圓茄子與太細的長茄子.
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 日本茄子 100g1顆
- 薑絲 1撮
- 酒 1小匙
- 味霖 1/2小匙
- 白米醋 1/2小匙
- 鹽 少許
- 昆布柴魚高湯 20cc
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1
日本茄子去蒂用直火烤至皮焦黑,放涼削皮輕輕得擰乾,段切備用.
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2
取小鍋子,放入薑絲,酒,味霖,白米醋及鹽煮滾,出香氣放入步驟1拌勻.
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3
倒入昆布柴魚高湯,為了不妨沾鍋,偶爾搖動鍋子,煮至收乾即可.