牛肝菌汁煮長通粉

乾牛肝菌加熱水泡至軟身，新鮮雜菌切件。

煮滾一鍋水，加鹽，放入長通粉。依包裝盒指示將長通粉煮至理想的軟硬度。

煮意粉的同時準備醬汁。在鑊裡放一點初榨橄欖油，爆香蒜蓉和百里香，加入新鮮雜菌炒匀。再加入已浸軟的牛肝菌和鯷魚炒香。

加入浸泡牛肝菌的水和少量黑椒調味，煮至水份略為濃縮。

熄火拌入牛油。再加入長通粉與醬汁拌匀，上桌時灑上巴馬臣芝士碎和香芹碎。