東販小食堂：抹茶巧克力餅乾

2018 年 07 月 20 日發佈 台灣東販 列印
東販小食堂：抹茶巧克力餅乾
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請稍等.
充滿大人風味的抹茶
搭配甜味濃郁的牛奶巧克力
兩相呼應讓口味更升級
切成三角形 讓外觀更加可愛

出自《嚴選手作起司烘焙點心》
http://www.books.com.tw/products/0010790547

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 約25×28㎝的烤盤 1個份
    • 奶油乳酪 50g
    • 牛奶巧克力 1/2片（25g）
    • 細砂糖 40g
    • A
    • 低筋麵粉 110g
    • 抹茶粉 2大匙
    • 泡打粉 1/3小匙
    • B
    • 蛋液 1/2顆份
    • 玄米油（或沙拉油） 2大匙
  • 1[ 事前準備]● 將奶油乳酪放置於室溫回軟。● 將巧克力切碎。● 將A混合過篩。
  • 2在調理盆中放入細砂糖和奶油乳酪，拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓混合，攪拌混合至變得柔軟滑順為止。加入B後混拌，再加入A攪拌至沒有粉類殘留為。加入巧克力後將麵團聚集成一團，用刮板切成一半再重疊，再從上方往下壓至結合成一團。以相同步驟重複操作3～4次。
  • 3將2放在烘焙紙上，以擀麵棍擀開至約3㎜厚、22×26㎝的大小。為了切分成喜好的大小，用刮板壓入切痕，再用叉子平均地戳洞。
  • 4將3連同烘焙紙一起放到烤盤上，用預熱至180℃的烤箱烘烤13～15分鐘。取出後直接放在烤盤上冷卻。

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