【影片】紫薯西米糕/西米盞

2018 年 07 月 18 日發佈 列印
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傳統的中式小食 -西米糕(又叫西米盞),將西米加入餡料,再蒸,就成煙韌的西米糕。這次用了紫薯餡,不太甜,健康又好味!
簡單易做,還可以做不同口味,紅豆、奶皇餡等,在家也可吃到懷舊風味!
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食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 西米 70克
  • 20克
  • 馬蹄粉 40克
  • 50毫升
  • 1湯匙
  • 紫薯餡 100克
  • 1

    先煮沸一鍋水,然後加入西米,用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點)然後離火,蓋上鍋蓋15分鐘,西米便會變透明. 用水沖一沖,瀝乾水份備用.

  • 2

    將紫薯泥餡料分成10份,備用.

  • 3

    在碗內,將糖、馬蹄粉和水拌勻

  • 4

    加入西米和油拌勻

  • 5

    在模具內塗一層油,然後加入西米至一半 , 再加入紫薯餡,再加入一半西米

  • 6

    用大火蒸約10分鐘,待涼後用牙籤脫膜即成!

  • 7

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