元貝冬瓜肉丸湯
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 冬瓜 1300克
- 元貝 20克
- 蠔豉 25克
- 鯪魚肉 170克
- 免治豬肉 180克
- 蔥粒，芫茜碎 少許
- 雞粉 共 1’1/2 茶匙
- 生粉 1’1/2 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
- 薑 2-4 片
- 鹽 少許
- 糖 1/2 茶匙
-
1
冬瓜
-
2
元貝
-
3
蠔豉
-
4
鯪魚肉
-
5
免治豬肉
-
6
蔥粒，芫茜碎
-
7
將鯪魚肉，免治豬肉用雞粉，生粉，胡椒粉，糖 , 蔥粒，芫茜碎撈至起膠
-
8
撈好後，再放入雪櫃冷凍 1 小時，可增加膠質效果
-
9
薑片
-
10
用約 3 公升水放入冬瓜，薑片，元貝，蠔豉，大火滾起轉中細火煲 1 小時
-
11
將冷凍過的混肉取出搓成肉丸
-
12
放入肉丸煲多 45 分鐘，之後將冬瓜，肉丸取出做另一個餸，少少調味，完成
-
13
將鯪魚肉，免治豬肉用雞粉，麻油，胡椒粉，蔥粒，芫茜醉，生粉撈至起膠，再放入雪櫃冷凍 1 小時，這樣可增加膠質。
-
14
用約 3 公升水放入冬瓜，薑片，元貝，蠔豉大火滾起轉中細火煲 1 小時，將已經冷凍過的混肉出取搓成肉丸，放入肉丸煲多 45 分鐘，(之後將冬瓜，肉丸取出，預備做另一個餸)，再放少少鹽或雞粉調味，完成。
