草菇芥菜豆腐湯

2018 年 07 月 13 日發佈 列印
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又係煲我至喜歡嘅芥菜湯，煲完嘅材料又可以做多個餸 🤣🤣🤣

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 芥菜 250克
  • 草菇 100克
  • 木魚片 10克
  • 螺頭 90克
  • 豆腐 2 磚
  • 腩肉 880克
  • 薑 2-4片
  • 黃酒 少許
  • 鹽或雞粉 少許
  • 1

    芥菜

  • 2

    草菇

  • 3

    螺頭

  • 4

    木魚片

  • 5

    將木魚片稍為剪碎

  • 6

    豆腐

  • 7

    將豆腐切厚件

  • 8

    腩肉，煲湯後會做另一個餸

  • 9

    薑片

  • 10

    用薑片黃酒將螺頭，腩肉出水

  • 11

    滾約 10 分鐘後取出

  • 12

    將螺頭，腩肉用薑片，黃酒凍水放入，水滾計出水 10 分鐘後取出，再用火槍噴燒腩肉皮上的豬毛，燒至少少燶及燒走豬毛，再用小刀刮走燒濃表面，清除豬毛。 將木魚片稍為剪碎，草菇切開一半，豆腐切厚件，芥菜切成小段。

  • 13

    用約 2.5 - 3 公升水放入腩肉，草菇，薑片煲 1 小時，將腩肉取出，再將木魚碎，豆腐，芥菜放入，煲多 1.5 小時，加入鹽或雞粉調味，熄火焗 30 分鐘，飲用前大火滾起，完成。

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