薑蔥炒麵包

2018 年 07 月 13 日發佈 列印
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做給朋友睇世杯的小食，這是兒時婆婆做給我的小食，而我再稍為改變了做法的一個小食😂😂

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 餐包 360克
  • 蔥粒 大量
  • 薑蓉 適量約 10-20克
  • 粗鹽 少許
  • 雞粉 1湯匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 辣椒粉 1茶匙（隨自己喜好）
  • 大地魚粉 1茶匙
  • 1

    餐包，將餐包剪細件，厚度要平均

  • 2

    蔥粒

  • 3

    薑蓉

  • 4

    粗鹽

  • 5

    雞粉

  • 6

    胡椒粉

  • 7

    辣椒粉

  • 8

    大地魚粉

  • 9

    將餐包剪成適合大小，厚度要一致，在炒製過程會容易控制，用細火放入餐包，要不停兜炒餐包，炒至乾身及開始轉脆身後，放入配料及調味料，繼續炒至完全乾身，但要留意這時不要太大力兜炒，因餐包已經脆身，太大力兜炒很容易炒碎，當完全炒至乾身及脆身後，便可上碟降溫，待完全降溫後便可放入密實盒存放，完成。

  • 10

    唯一要特別注意火力，不能大火及最好用平底鑊，用平底鑊炒可令餐包平均受熱，達到不會炒燶又可脆身的效果。

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