白胡椒螺頭雙果湯
2018 年 07 月 04 日發佈
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天氣熱, 又有球壇盛事, 不少人會一邊涼冷氣看球賽, 一邊吃雪糕、飲啤酒, 腸胃不免受寒, 到轉季時難免容易患上感冒
為了有助將寒氣排出, 趁盛夏飲少許胡椒湯, 可以暖胃排寒; 加入蘋果和無花果, 又可中和當中胡椒的燥熱, 味道好又有保健作用
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 白背黑木耳 1片(約十克)
- 南北杏 10克
- 小無花果 4粒
- 紅蘋果 1個
- 有泥紅蘿蔔 1條
- 小美國螺頭(或一隻大美國螺頭) 5隻
- 豬展 即買 200克
- 白胡椒粒 半湯匙
- 陳皮 1角
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1
白背木耳、乾螺頭沖洗好用暖水浸軟；南杏和北杏、無花果沖洗過浸十五分鐘後取出；豬展 即買 跟薑片放入清水中，以慢火煲至滾起，撈出沖乾淨後備用
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2
陳皮洗好浸軟; 紅蘋果和紅蘿蔔刨去皮後切件，蘋果去核去芯； 白胡椒粒洗過待用
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3
在煲內放八碗水，加入所有材料（白背木耳水不要，螺頭剪去腸沖乾淨後連掩連水煲），以中大火煲滾後煮三十分鐘，轉小火煲1.5小時即成
