日式吉士忌廉

低筋麵粉和砂糖放鍋內拌匀。

加入蛋黃，並逐少加入鮮奶，攪拌均勻。

香草莢開邊，將刮出的香草籽和香草莢一同放進鍋內。

開中火邊攪拌邊煮至濃稠及冒小氣泡，熄火。

加入牛油拌匀，放涼後取出香草莢並以保鮮紙包好吉士醬，放入雪櫃冷藏後即成水果塔內餡。

泡芙內餡或水果沾醬：鮮奶油（whipping cream）加適量糖打發至企身，溫柔地拌入（fold）雪好的吉士醬內即可。