蝦米辣椒油腩肉炒涼瓜分

2018 年 06 月 22 日發佈 列印
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沒有甜酸，只帶甘苦同辣味的餸菜 😆😆

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 腩肉 150克
  • 涼瓜 250克
  • 蝦米辣椒油 1茶匙
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 2-4片
  • 糖 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 生粉 少許
  • 麻油 少許
  • 黃酒 少許
  • 1

    涼瓜，清洗後去核切幼條

  • 2

    腩肉，用少少雞粉，糖，麻油，生粉醃 15 分鐘

  • 3

    蒜頭，乾蔥

  • 4

    薑片

  • 5

    蝦米辣椒油

  • 6

    將腩肉煎香半熟上碟

  • 7

    將涼瓜清洗後去核切條 , 腩肉切片後用少少雞粉 , 糖 , 麻油 , 生粉醃 15 分鐘。 將腩肉用少少蒜頭 , 乾蔥煎香至半熟上碟 , 再起鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片爆炒淙瓜 , 加少少糖 , 蝦米辣椒油 , 雞粉 , 黃酒兜炒 , 再將腩肉回鑊 , 加約 150ml 水 , 蓋好焗煮約 1 分鐘 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成。

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