煎大蝦香檳伴牛油汁

2018 年 06 月 21 日發佈 列印
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香檳和海鮮素來是最佳拍檔，例如煎鮮蝦，將蝦兩邊煎到金黃色，再加上蒜、乾葱，香檳和牛油煮成醬汁，味道有着馥郁芬香，更能凸顯香檳的特色，令人回味。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 大蝦，洗淨去殼及賜。 6隻
  • 橄欖油 4湯匙
  • 牛油 8湯匙

醃料

  • 香檳 4湯匙
  • 蒜
  • 乾葱碎 4湯匙
  • 醋 1湯匙
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許

醬汁

  • 香檳 1/3杯
  • 蒜
  • 乾葱碎 4湯匙
  • 黑胡椒粒 少許
  • 芫茜碎 2湯匙
  • 1

    所需6-7隻蝦. 牛油和橄欖油備用.

  • 2

    首先將醃料放入一個碗內拌勻，然後放入蝦再拌勻一起醃20分鐘後備用。

  • 3

    燒鍋將蒜和乾葱粒落鍋爆香，加入醋和香檳一起煮20分鐘至滾後備用。

  • 4

    另再燒鍋放入橄欖油和蝦慢火將蝦兩邊煎至蝦金黃色，然後將蝦取出放在碟中間。

  • 5

    慢火將煮好了的香檳反熱它，加入牛油，鹽、黑椒及糖調味等，然後淋上蝦及撒上芫茜碎即成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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