黃金魚子醬魚蓉蒸水蛋

2018 年 06 月 19 日發佈 列印
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送飯一流，大人小朋友老人家都啱食 😚😚😚😚

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 鯪魚肉 110克
  • 黃金魚子醬 2-3湯匙
  • 雞蛋 2隻
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 糖 少許
  • 鹽 少許
  • 蔥粒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許
  • 1

    雞蛋

  • 2

    鯪魚肉，用少少雞粉，麻油，胡椒粉，約150ml 水撈好攪拌成魚漿

  • 3

    黃金魚子醬

  • 4

    蔥粒

  • 5

    將所有材料放入，加多約 2 隻蛋份量的水攪拌好，因魚漿已有水份，不用加太多水，一般是蛋 1 份 對 水1.5份量，之後稍為閒置，等泡沫散去

  • 6

    再用保鮮紙或錫紙封好

  • 7

    將鯪魚肉加入雞粉 , 麻油 , 胡椒粉用約 150ml 水攪拌成魚漿 , 將雞蛋打好後放入魚漿 , 黃金魚子醬 , 少少蔥粒攪拌稍為閒置 , 當蛋漿表面的泡沫減少後 , 再用保鮮紙或錫紙封好 , 放入蒸爐水滾計蒸 12 分鐘 , 熄火後再焗多 3 分鐘後取出 , 再放多少少蔥粒上面 , 完成 。

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