豬肉粽
2018 年 06 月 12 日發佈
列印
端午節快到了，又是一年包粽子的時候，往年外面賣的粽子，又貴料又少，今年要試下自己包，材料全部都是我喜歡的食材，還加了點干貝和菜脯，口感真的好不一樣，咸咸的好吃。
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 糯米 ５斤
- 豬五花 ２斤
- 栗子 些許
- 蘑菇 些許
- 干貝 些許
- 花生 些許
- 菜脯（可加可不加） 些許
- 蝦仁 些許
- 粽葉 些許
- 草繩 些許
-
1
將豬肉切碎醃製，黑胡椒或加入料酒，糖，腐乳醃製都行，如果喜歡吃肉的話，建議切大塊長條的肉，吃起來比較爽，要醃製的豬肉，可以提前醃製，再放入雪櫃一夜，更入味。
-
2
買來的粽葉要提前一天洗淨晾乾然，隔天再使用前水煮或用熱水燙軟，糯米洗淨，控水 栗子，我習慣先煮熟了再包
-
3
粽葉一前一後，相疊，拉起粽葉前端，圍一個半圈，翻過來裝食材，底部二分之一糯米，然後加入花生，栗子豬肉，干貝等食材，最上面再加一層糯米，填好食材。
-
4
上面的粽葉往下拉，蓋住口，把兩邊的粽葉往里折，這樣既好看又不漏米，然後就用草繩自由綁，能包得緊，不漏米就可以了
-
5
煮粽子，開水下鍋入煮，水位漠過粽子，煮25分鐘左右。 蒸粽子，把粽子在涼白開水中過一下，使米粒滋潤，隔水蒸，１個小時
